本专业主要传授烹调相关的文化基础知识和专业知识，培养具备扎实西式烹调技术、西式面点技术、食品雕刻技术、西餐技术、糖艺技术、巧克力雕塑等烹饪能力、素养、道德的高技能复合型专业人才。在课程安排上重视实操训练，保证学生能较快适应餐饮行业一线厨房工作、厨政管理等工作。